BEVI ACQUA OGNI GIORNO

Rieccoci oggi con il secondo appuntamento , e il secondo di questo mese di Aprile. Seconda linea guida di cui voglio parlarvi, riguarda l’acqua.

La cosa che ci ripetono fin da bambini è che il nostro corpo è fatto per la maggior parte di ACQUA.

Cellule, tessuti, organi ed apparati, e persino il tessuto adiposo, sono composti da essa. Di fatti gli adipociti, le cellule che costituiscono l’organo adiposo, sono costituite si, da ‘goccioline lipidiche’, ma anche e soprattutto da acqua.

Essa è essenziale per il mantenimento del normale funzionamento del nostro corpo, per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e ve ne elenco solo alcuni:

• L’ACQUA E’ IL SOLVENTE DEL NOSTRO CORPO, permette a tutte le sostanze, micro e macro nutrienti, di essere disciolte in essa
• L’ACQUA E’ VEICOLO, di queste sostanze, attraverso cui avvengono le principali funzioni metaboliche, come la digestione e l’assorbimento, il trasporto intra ed extracellulare, ed ovviamente l’eliminazione delle scorie.
• L’ACQUA PERMETTE LA RESPIRAZIONE, le mucose ed i tessuti devono essere continuamente lubrificati ed umide, permettendo all’ossigeno e all’anidride carbonica di essere disciolti in essa, ma soprattutto di essere scambiati tra organi ed apparati.
• L’ACQUA E’ ESSENZIALE PER LA TERMOREGOLAZIONE, attraverso i processi di sudorazione ( e questo ce lo siamo detti più di una volta, ed anche nel mio E-book, che puoi scaricare QUI )

Insomma pare proprio che non possiamo fare a meno dell’acqua e quindi affinchè tutto funzioni è necessario che il BILANCIO IDRICO sia mantenuto, e quindi come tutte le sostanze, anche l’acqua che viene persa e consumata continuamente, deve essere necessariamente essere reintegrata dall’esterno.

E’ ovvio che la quantità di acqua cambia a seconda del sesso, età, peso, composizione corporea e fattori ambientali, e tutto questo è controllato da una fittissima rete di meccanismi, che regolano l’ingresso attraverso il senso della sete, e l’escrezione, con organi come i reni ma anche la pelle.

In linea generale, ed in condizioni normali, le perdite di acqua giornaliere nell’individuo adulto si aggirano intorno al 3-4% del peso corporeo, ma nei bambini le perdite giornaliere , soprattutto nei primi mesi di vita si aggirano intorno al 15%, per cui è importante reintegrare l’acqua perduta.
La composizione di acqua e soluti del latte materno è tale da soddisfare anche le necessità di liquidi del lattante perchè il latte materno contiene circa l’87% di acqua per cui neonati sani allattati al seno ad libitum non hanno bisogno di assumere altra acqua, anche in condizioni di elevata temperatura ambientale.

Valori di riferimento per l’assunzione di acqua giornaliera nelle varie fasce di età in condizioni di temperatura ambientale temperata e moderati livelli di attività fisica come riportato dai LARN IV Revisione 

Con l’età però diminuiscono sia l’acqua corporea totale, a causa della perdita di massa muscolare e di un proporzionale aumento del grasso corporeo, sia il senso della sete.
Ed è quindi importante soprattutto nell’anziano, cosi come nei bambini, invogliare a bere

Ma voglio ricordarvi che l’acqua NON CONTIENE CALORIE, e ne tanto meno serve a perdere peso, per cui sono vani tutti i tentativi di assumere copiose quantità di acqua al fine di perdere peso, o al contrario non bere, con tentativo di contenere il peso.

Entrambe le pratiche sono pericolose, in quanto non assumere acqua per paura di prendere peso potrebbe determinare disidratazione, al contrario assumere troppa acqua potrebbe arrecare danni ai reni e non in ultimo al cervello.

Ma quindi da dove la dobbiamo pija st’acqua?

In primis dal rubinetto, perchè come quella presente in bottiglia, l’acqua del rubinetto è un’acqua sicura e controllata.
L’acqua destinata al consumo umano, per legge deve essere salubre e non deve contenere microorganismi e parassiti, ne sostanze che possono rappresentare un pericolo per la salute umana.

Sicuramente la concentrazione dei sali minerali è in concentrazioni diverse rispetto ad un’acqua imbottigliata, ma anche le diverse acque dei vari brand differiscono tra di loro per durezza, residuo fisso, effervescenza , ma perchè differiscono anche per zona di provenienza.

E quindi che acqua scegliere?

Quella più giusta per i nostri gusti e per le nostre esigenze, ad esempio per la copertura dei fabbisogni di calcio.

Ovviamente l’acqua è contenuta nella maggior parte degli alimenti, frutta e verdura in primis, ma anche la carne, il pesce, il latte ed i suoi derivati, e le percentuali sono variabili a seconda dell’alimento che prendiamo in considerazione, e quindi come dico sempre ai miei pazienti:

L’acqua non è solo quella della bottiglia!!!

Ma attenzione alle bevande analcoliche ed alcoliche, seppure il contenuto di acqua di queste bevande si aggira intorno all’85%, in queste bevande apportano sì acqua, ma alcuni prodotti possono contenere troppe calorie,  zucchero o addirittura sostanze che facilitano la disidratazione come alcol o caffeina.

Veniamo quindi a sfatare un pò di falsi miti

• Non è vero che l’acqua deve esser bevuta al di fuori dei pasti, quello che può accadere se si beve durante un pasto è che si allungano i tempi di digestione.
  Anzi l’acqua aiuta a diluire i succhi gastrici, migliora la consistenza degli alimenti ingeriti. Attenzione però se si è affetti da reflusso gastro esofageo o gastrite, in questo caso è sconsigliato bere durante i pasti, in quanto la digestione è già compromessa.
• Non è vero che bere molta acqua determini la formazione dell’antiestetica ritenzione idrica, quest’ultima è in primis determinata da diverse patologie, ma principalmente è causata dall’eccesso di sale, in particolare di sodio, presente negli alimenti, quindi dovremmo porre attenzione al sale nascosto negli alimenti qui che all’acqua che introduciamo , e ne parlo QUI.
• Non è vero che l’acqua oligominerale sia da preferire all’acqua mineralizzata, perchè aiuta a mantenere la linea… ma poi che linea???
• Non è vero che il calcio presente nell’acqua non possa essere assorbito, anzi l’intestino assorbe il calcio contenuto nell’acqua, cosi come quello contenuto nel latte e prodotti lattiero-caseari.
• E ancora non è vero che il calcio contenuto nell’acqua favorisca la formazione dei calcoli renali, anche perchè i calcoli renali sono formati da ossalato di calcio. Anzi è fortemente consigliato a chi soffre di patologie come la calcolosi renale, di bere abbondantemente acqua, che favorisce non solo l’espulsione dei calcoli, ma anche l’eventuale formazione.
• Non è vero che bere l’acqua tiepida al mattino a digiuno purifichi il corpo, determini un miracoloso dimagrimento, permetti la regolarità intestinale
• Non è vero che si perde acqua solo quando fa molto caldo. Anche quando fa molto freddo e l’aria che inspiriamo è particolarmente secca, espiriamo comunque aria umida (vapore) quindi perdiamo acqua ad ogni respiro.

Ricordate che un buono stato di idratazione è un fattore di prevenzione diverse patologie quali ad esempio la calcolosi urinaria, la stipsi, le cistiti, l’iperglicemia nei pazienti diabetici, e sembra anche associata a una riduzione di ipertensione. La disidratazione, anche quando di lieve entità, può essere un fattore di rischio o aggravemento di varie patologie.

E’ ovvio che se scegliamo un’acqua in bottiglia, il costo sarà nettamente maggiore. Oltre ai costi dell’imbottigliamento, e del trasporto, ci sono i costi dei venditori. Senza contare che le acque imbottigliate, impattano al 90-95% sull’ambiente. Per cui qualsiasi sia l’acqua che scegliate

l’importante è BERE ..ACQUA!

Vi aspetto il prossimo mese, con un nuovo argomento : PIU’ E’ MEGLIO!