Cous Cous con Minestrone

Quando si parla di verdure surgelate la #dispensadielsa diventa la protagonista indiscussa. Non sapete cos'è la dispensa di Elsa? È il mio modo simpatico di chiamare il congelatore di casa, aiutante dell'organizzazione casalinga ed anche della dieta.

Tra le domande che mi pongono spesso i pazienti, c'è proprio quella riferita alle verdure congelate, come se queste, fossero fatte di criptonite, o che essendo mediamente processate, non possono essere inserite in un contesto di alimentazione sana.

Ma come sempre vale un solo imperativo categorico: **CONTESTUALIZZIAMO!!**

Questa tipologia di alimenti definiti alimenti di NUOVA GAMMA, si suddivide in base al grado di lavorazione e trattamenti utili alla conservabilità che ne riduce la deperibilità complessiva, e vengono così classificati:

• **1° GAMMA** = alimenti freschi che non hanno subito alcuna lavorazione, immessi sul mercato immediatamente dopo la raccolta.
• **2° GAMMA** = alimenti che subiscono trattamenti termici col calore, come la pastorizzazione.
• **3° GAMMA** = alimenti che subiscono trattamenti col freddo (sotto zero), sono gli alimenti congelati e surgelati crudi.
• **4° GAMMA** = alimenti che non hanno subito trattamenti termici ma sono puliti, tagliati e confezionati.
• **5° GAMMA** = prodotti semilavorati, ovvero hanno subito processi di cottura.

E quindi, dove ricade il famoso minestrone che vi consiglio di tenere sempre in frigo?

Nella **TERZA GAMMA!!!!!**

Di fatti leggendo attentamente l'etichetta, e non confondendoci con quelle zuppe già pronte di 5 gamma, dobbiamo verificare appunto che le verdure siano semplicemente pulite, porzionate e surgelate, e soprattutto crude.

Se a questo ci aggiungete del cous cous da rinvenire con il 'sughetto' del minestrone, ed ecco pronto un pasto in meno di 10 minuti!! E non dite che non vi do ricette facili!!!