Decennale della Dieta Mediterranea

Probabilmente la zuppa più soddisfacente al mondo per le persone affamate, nonché per coloro che sono stanchi, preoccupati, arrabbiati, addolorati, innamorati, in una salute robusta, è il minestrone.

È così che si apre "How to eat well and stay well. The Mediterranean way." di Ancel Keys, citando M.F.K. Fisher, una scrittrice statunitense di libri di cucina.

A dieci anni dal riconoscimento da parte dell'UNESCO della dieta mediterranea come **Patrimonio Mondiale Intangibile dell'Umanità**, sappiamo che può fare la differenza non solo sulla nostra salute, sul concetto di benessere ad ampio raggio, ma anche sull'aspetto sociale e psicologico.

La dieta mediterranea così come Ancel Keys ce l'ha presentata non ha nulla a che vedere con l'attuale accezione che diamo alla dieta mediterranea.

La parola dieta spesso viene confusa con qualcosa che tende a determinare la perdita del fine stesso del piacere di mangiare, rendendola una condizione di vita infelice.

Il termine deriva dal greco **δίαιτα** = abitudine, modo di vivere, regola che, come tale, la "Dieta Mediterranea", deve essere ricca di alimenti, completa e varia.

**Ma chi è Ancel Keys e perché quando parliamo di dieta mediterranea parliamo di lui?**

Ancel Keys è stato un fisiologo di fama internazionale che scrisse, insieme alla moglie Margaret, diverse pubblicazioni scientifiche, la più nota è il Seven Countries Study, un progetto che aveva come obiettivo di determinare la reale incidenza di coronopatie nel mondo.

Keys racconta di aver scoperto la dieta mediterranea durante il suo soggiorno a Napoli, dove notò che la popolazione locale aveva un'incidenza di malattie cardiovascolari significativamente più bassa rispetto a quella americana.

Spesso confondiamo la dieta mediterranea con quelle che ormai sono delle usanze nate da ibridi di culture, ma soprattutto da influenze americane.

Mi chiedo perché allontanarci da quello che per secoli invece ci è appartenuto? Perché non fare ammenda di questi preziosissimi consigli?