{"id":1710,"date":"2018-11-02T17:23:19","date_gmt":"2018-11-02T17:23:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/?p=1710"},"modified":"2018-12-11T14:09:14","modified_gmt":"2018-12-11T14:09:14","slug":"che-cavolo-combini-uno-nessuno-e-centomila-modi-di-cucinare-le-crucifere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/2018\/11\/02\/che-cavolo-combini-uno-nessuno-e-centomila-modi-di-cucinare-le-crucifere\/","title":{"rendered":"CHE CAVOLO COMBINI? \u201cUno, nessuno, e centomila modi di cucinare le crucifere\u201d"},"content":{"rendered":"<p><em>Nei giorni scorsi vi ho chiesto se avevate familiarit\u00e0 con le\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">crucifere<\/span><\/span>\u00a0o\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">brassicaceae<\/span><\/span>\u00a0, ovvero la famiglia \u201cfloristica\u201d di cui fanno parte i vari tipi di cavoli (bianco, rosso, viola, arancio ), la verza, i broccoli (baresi, romani) insomma tutti quelli che solo a guardarli crudi molti di voi scappano a gambe levate!<\/em><br \/>\n<em>In questo periodo io, invece mi diverto a trovare ricette sul webbe, a sperimen<span class=\"text_exposed_show\">tare ed unire sapori!<br \/>\nQuanto fanno bene questi \u201cvegetali\u201d \u00e8 ormai risaputo, il contenuto di\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">vitaminaC<\/span><\/span>\u00a0si pu\u00f2 dire che \u00e8 superiore alle stesse arance di cui siamo fanatici spremitori nel periodo invernale, e grazie alla stessa permette una facile assimilazione del ferro, altamente contenuto in queste verdure!<br \/>\nProprio l\u2019altro giorno mi \u00e8 capitata tra le mani la ricetta di Riccardo e Stefano ( i ragazzi di <a href=\"http:\/\/gnambox.com\/\">Gnambox<\/a>) della\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">spiraltart<\/span><\/span>\u00a0, ovvero una torta salata composta da verdure messe a forma di spirale, appunto!<br \/>\nLa ricetta originale la trovate sul loro fantastico sito, alla sezione antipasti, io ho modificato qualcosina, ma perch\u00e9 il\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">kale<\/span><\/span>\u00a0proprio non sono riuscita a trovarlo, e perch\u00e9 avevo della\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">crescenza<\/span><\/span>\u00a0in scadenza, e quindi ho utilizzato questa ricetta come\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">svuotafrigo<\/span><\/span>\u00a0!<\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1 sfoglia integrale rotonda<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">300 g crescenza<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">5 cucchiai di parmigianoreggiano\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 carote<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">5 foglie di cavolo viola<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">sale, pepe e noce moscata<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">olio evo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span class=\"text_exposed_show\">PROCEDIMENTO<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span class=\"text_exposed_show\">Lavate e tagliate con un pela patate le carote, lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline larghe 3 cm circa.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"text_exposed_show\">Adagiare la sfoglia in una teglia rotonda, con i rebbi di una forchetta bucherellare la sfoglia.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"text_exposed_show\">In una ciotola mischiare la crescenza, il parmigiano, il pepe e la noce moscata e versate il tutto sulla sfoglia. A questo punto arrotolate la prima sfoglia di carota, partendo dal centro seguita da una fogliolina di cavolo viola, fino ad arrivare al bordo della pasta sfoglia. Fate un giro di olio d&#8217;oliva, infornate a 180\u00b0 C per circa 20 minuti, ma controllate sempre.<\/span><\/p>\n<p><em><span class=\"text_exposed_show\">Il mio invito \u00e8 sempre quello di guardare oltre la\u00a0<span class=\"_5afx\"><span class=\"_58cm\">dieta<\/span><\/span>\u00a0, anche quando avete ospiti a casa e volete fare bella figura ma mangiando in modo sano, ma con gusto!<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><em>Nei giorni scorsi vi ho chiesto se avevate familiarit\u00e0 con le\u00a0crucifere\u00a0o\u00a0brassicaceae\u00a0, ovvero la famiglia \u201cfloristica\u201d di cui fanno parte i vari tipi di cavoli (bianco, rosso, viola, arancio ), la verza, i broccoli (baresi, romani) insomma tutti quelli che solo a guardarli crudi molti di voi scappano a gambe levate!<\/em> <em>In questo periodo io, invece mi diverto a trovare ricette &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[21,1],"tags":[42,37,48,89,93,38,40,88,39,44,31,30,92,86,46,36,49,27,29,94,34,45,43,90,91,95,33,32,50,41,35,60],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1710"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1710"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1714,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1710\/revisions\/1714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}