{"id":2515,"date":"2020-07-04T07:13:16","date_gmt":"2020-07-04T06:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/?p=2515"},"modified":"2020-08-26T10:33:51","modified_gmt":"2020-08-26T09:33:51","slug":"ciboeconservazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/2020\/07\/04\/ciboeconservazione\/","title":{"rendered":"Gli alimenti e la loro conservazione"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

A volte dimentichiamo chi siamo stati, mi dico, quando riprendo in mano il libri igiene.<\/p>

Il biologo in quanto tale, ha una vastissima esperienza in questo campo. Nel ratio\u00a0studiorum vantiamo almeno due esami di IGIENE ED IGIENE DEGLI ALIMENTI<\/strong>, i quali ci permettono di avere le conoscenze base relative a:<\/p>

  • contaminazione biologica degli alimenti<\/li>
  • contaminazione chimica<\/li>
  • conservazione del cibo<\/li>
  • rischio alimentare<\/li>
  • conoscenza delle correlazioni tra gli alimenti e la salute<\/li>
  • fattori e meccanismi che influenzano la sicurezza e la qualit\u00e0 delle acque e alimenti<\/li>
  • procedure di sanitizzazione per la promozione delle pratiche igieniche<\/li>
  • conoscenza della legislazione nazionale ed internazionale sulla sicurezza degli alimenti e delle acque.<\/li><\/ul>

    In questo periodo, ho pi\u00f9 volte ripreso il librone di igiene tra le mie mani, pi\u00f9 che altro per ricordare i processi di sanificazione e sanitizzazione degli ambienti, ma poi con uno sguardo volto all\u2019igiene degli alimenti mi sono data una bella rinfrescata su concetti che in realt\u00e0 non ho fatto altro che confermare quanto gi\u00e0 applico ogni giorno nella mia cucina, e faccio applicare ai miei pazienti.<\/p>

    Partiamo col dire che il rischio zero non esiste,<\/strong> e questa pandemia ce l\u2019ha insegnato bene.
    Ma per quanto riguarda l\u2019igiene degli alimenti ancora di pi\u00f9.
    Cercher\u00f2 pi\u00f9 volte di parlarvi di come conservare gli alimenti.
    In una igtv vi ho fatto vedere come sistemare il pesce nella #dispensadielsa , oggi invece voglio mostrarvi, come attraverso l\u2019utilizzo di materiali diversi, possiamo non solo conservare bene gli alimenti, ma essere anche ecosostenibili.<\/p>

    La sicurezza alimentare non dipende solo da chi l\u2019alimento lo produce e lo vende, ma anche da voi che lo acquistate e lo riponete nelle vostre dispense, ed \u00e8 importante conoscere l\u2019etichetta dell\u2019alimento, o la sua modalit\u00e0 di conservazione.
    Infatti le tossinfezioni pi\u00f9 comuni sono determinate proprio da una cattiva conservazione degli alimenti da parte del consumatore.<\/p>

    Quello che maggiormente ci interessa, conoscendo meglio i metodi di conservazione degli alimenti \u00e8 che si preservino le caratteristiche organolettiche dell\u2019alimento, ma anche l\u2019igiene stessa, perch\u00e9 soprattutto il frigo pu\u00f2 diventare il luogo in cui avvengono le peggiori contaminazioni, e far moltiplicare microorganismi che manco i gremlins.<\/p>