{"id":2517,"date":"2020-06-26T07:49:25","date_gmt":"2020-06-26T06:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/?p=2517"},"modified":"2020-06-25T11:49:50","modified_gmt":"2020-06-25T10:49:50","slug":"alimenti-a-confronto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/2020\/06\/26\/alimenti-a-confronto\/","title":{"rendered":"ALIMENTI A CONFRONTO"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ma s\u00e0 dottoressa io utilizzavo quell\u2019app che mi conta le kcal e ogni giorno cercavo di starci dentro.
Il concetto delle kcal \u00e8 un argomento sempre ispido. \u00c8 sicuramente uno dei concetti cardini della scienza dell\u2019alimentazione, ma altrettanto superato quando si stila un piano nutrizionale.
In quest’ultimo periodo mi \u00e8 capitato pi\u00f9 volte di confrontarmi con dei nuovi pazienti, che utlizzano app per la conta calorica.<\/p>

Cosa c’\u00e8 di sbagliato in questa pratica?
Prima di tutto che l’app non vi conosce! E vuoi mettere niente?
Una dieta, quando viene stilata, non tiene conto solo di un calcolo matematico fatto di equazioni e formule ben studiate per poter stilare la dieta stessa.<\/p>

Quando un nutrizionista stila un piano nutrizionale, ovviamente tiene conto , anche e soprattutto della persona che ha di fronte, del suo stile di vita e delle esigenze alimentari dello stesso.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Riflettiamo sulla prima immagine, abbiamo due alimenti, o accoppiamenti di alimenti che costituiscono spesso una nostra merenda o una colazione.<\/strong><\/p>


Le kcal sono le stesse per porzione ovvero 100kcal<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pavesini<\/strong> (porzione da 25g kcal 99)
con tengono per 100g 365 kcal
82, 6 di carboidrati\u00a0 di cui ZUCCHERI 50g<\/strong><\/span>
7,0g di proteine e\u00a0 3,5g grassi\u00a0
Come primo ingrediente abbiamo ovviamente lo zucchero 49,2%, poi la farina di frumento, uova fresche 23,5%, agenti lievitanti (carbonato acido d’ammonio, carbonato acido di sodio), zucchero caramellato, aromi.

\u2192<\/strong><\/span> Una merenda che spesso consiglio ai miei pazienti \u00e8 una porzione di yogurt e fragole (125g + 100g di fragole fresche TOT. 100 kcal)<\/em>
Lo yogurt bianco da latte intero per 100g contiene 66 kcal
4,5g di carboidrati di cui zuccheri 4,5<\/span>\u00a0, che altro non \u00e8, come spiego spesso anche ai miei pazienti, il lattosio, lo zucchero che fa da pablum, da pappa al fermenti lattici che dovrebbero essere uno dei motivi principali per cui assumiamo lo yogurt, che vi ricordo essere nient’altro che un LATTICINO FERMENTATO.
Ed ancora 3,8g di proteine\u00a0 e 3,9g di grassi ( stiamo parlando di uno yogurt intero, non magro)
Ingredienti: LATTE E FERMENTI LATTICI VIVI<\/p>

100g di FRAGOLE FRESCHE hanno un contenuto di 30 kcal
5,3g di carboidrati di cui zuccheri 5,3g<\/span>\u00a0
0,9g di proteine e 0,4g di grassi\u00a0
Ovviamente l’unico ingrediente sono le Fragole<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ed \u00e8 quello che vi consiglio di fare sempre.<\/p>

Prendendo in esame gli alimenti di cui sopra, secondo coi in termini di nutrienti e di ingredienti sono la stessa cosa?

Possono essere paragonati? NO!!

Il primo alimento che vi ho mostrato \u00e8 ricco in zuccheri, che \u00e8 anche il primo ingrediente della lista degli stessi, arrivando a contenerne 50g<\/strong> per porzione , ovvero 10 volte il contenuto di zuccheri semplici che dovremmo introdurre nella nostra dieta come da indicazioni dell’OMS.


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Come possiamo paragonare le kcal se questi due alimenti sono diversi tra di loro? Come possiamo pensare che il nostro organismo li assimili allo stesso modo!<\/strong><\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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