{"id":3087,"date":"2022-02-01T11:20:02","date_gmt":"2022-02-01T10:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/?p=3087"},"modified":"2022-03-01T11:21:19","modified_gmt":"2022-03-01T10:21:19","slug":"couscousconminestrone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tizianapersico.com\/2022\/02\/01\/couscousconminestrone\/","title":{"rendered":"COUS COUS CON MINESTRONE"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3087\" class=\"elementor elementor-3087\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-59b3ce5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"59b3ce5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-814da91\" data-id=\"814da91\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6793337 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6793337\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p>Quando si parla di\u00a0 verdure surgelate la <a class=\" xil3i\" tabindex=\"0\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/dispensadielsa\/\">#dispensadielsa\u00a0 \u00a0<\/a>diventa le\u00a0 protagonista indiscussa.<br \/>Non sapete cos&#8217;\u00e8 la dispensa di Elsa? \u00c8 il mio modo simpatico di chiamare il congelatore di casa, aiutante dell&#8217;organizzazione casalinga ed anche della dieta.<br \/>Tra le domande che mi pongono spesso i pazienti, c&#8217;\u00e8 proprio quella riferita alle verdure congelate, come se queste, fossero fatte di criptonite, o che essendo mediamente processate, non possono essere inserite in un contesto di alimentazione sana.<br \/>Ma come sempre vale un solo imperativo categorico:<br \/><strong>CONTESTUALIZZIAMO!!<\/strong><\/p><p>Questa tipologia di alimenti definiti alimenti di <strong>NUOVA GAMMA,<\/strong>si suddivide in base al grado di lavorazione e trattamenti utili alla conservabilit\u00e0 che ne riduce la deperibilit\u00e0 complessiva, e vengono cosi classificati:<\/p><ul><li>\ud835\udfed\u00b0 \ud835\uddda\ud835\uddd4\ud835\udde0\ud835\udde0\ud835\uddd4= alimenti freschi che non hanno subito alcuna lavorazione, ma che vengono immessi sul mercato immediatamente dopo la raccolta in atmosfera modificata o refrigerazione, e li trovate al reparto apposito nei supermercati, per farvi un esempio la frutta e la verdura fresca.<\/li><li>\ud835\udfee\u00b0 \ud835\uddda\ud835\uddd4\ud835\udde0\ud835\udde0\ud835\uddd4= sono gli alimenti che subiscono trattamenti termici col calore, come la pastorizzazione, o l\u2019utilizzo di additivi chimici naturali come l\u2019aceto. Tra questi alimenti ritroviamo ad esempio il latte.<\/li><li>\ud835\udfef\u00b0 \ud835\uddda\ud835\uddd4\ud835\udde0\ud835\udde0\ud835\uddd4= sono alimenti che subiscono trattamenti col freddo (sotto zero) , e sono gli alimenti congelati e surgelati crudi(ortaggi, prodotti ittici, carni: puliti, porzionati e surgelati) e che devono essere consumati previa cottura.<\/li><li>\ud835\udff0\u00b0 \ud835\uddda\ud835\uddd4\ud835\udde0\ud835\udde0\ud835\uddd4 = sono alimenti che non hanno subito trattamenti termici ma sono puliti tagliati e confezionati , ed hanno una reperibilit\u00e0 pi\u00f9 elevata di un prodotto di prima gamma.<br \/>Questi sono alimenti che a mio parere andrebbero consumati poco, ma solo perch\u00e8 la loro lavorazione e conservazione \u00e8 molto impattante sul pianeta.<br \/>Tagliare e confezionare le verdure o la frutta \u00e8 dispendioso in termini di packging, che solitamente \u00e8 di plastica. E la domanda che mi sorge spontanea, e che spesso pongo ai miei pazienti \u00e8: davvero non sai tagliare a rondelle le zucchine tale da doverle acquistare gi\u00e0 tagliate, in una confezione di plastica, che poi finir\u00e0 inesorabilmente nella spazzatura?\u00a0<\/li><li>\ud835\udff1\u00b0 \ud835\uddda\ud835\uddd4\ud835\udde0\ud835\udde0\ud835\uddd4= sono i prodotti semilavorati, ovvero hanno subito processi di cottura, come le patatine fritte confezionate, le zuppe, i bastoncini i sofficini ecc. Sono questi i veri alimenti che dovremmo consumare quanto meno possibile. Perch\u00e8 queste sono delle vere e proprie preparazioni, quindi sono gi\u00e0 conditi, precotti, alcuni pre fritti, e che non hanno anlcun che di salutare, in quanto spesso sono ricchi di grassi saturi, idrogenati, di conservanti. Per cui il loro consumo deve essere davvero occasionale, se proprio non riusciamo ad avere il tempo di farci una bella lasagna della nonna fatta in casa. Ma non \u00e8 bello proprio prepararsele queste cose?\u00a0<\/li><\/ul><p>E quindi, dove ricade il famoso minestrone che vi consiglio di tenere sempre in frigo, utile quando proprio non c\u2019abbiamo manco il tempo di mettere insieme i pensieri, figuramose il piatto a tavola?<\/p><p>Nella <strong>TERZA GAMMA<\/strong>!!!!!<br \/>Di fatti leggendo attentamente l\u2019etichetta, e non confondendoci con quelle zuppe gi\u00e0 pronte di 5 gamma, dobbiamo verificare appunto che le verdure siano semplicemente pulite porzione e surgelate, e soprattutto crude.<\/p><p>Se a\u00a0 questo ci aggiungete del cous cous da rinvenire con il \u2019sughetto\u2019 del minestrone, ed ecco pronto un pasto in meno di 10 minuti!!<br \/><em>E non dite che non vi do ricette facili!!!<\/em><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si parla di\u00a0 verdure surgelate la <a tabindex=\"0\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/dispensadielsa\/\">#dispensadielsa\u00a0 \u00a0<\/a>diventa le\u00a0 protagonista indiscussa. 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